Sambal Goreng Telur

Bahan-bahan

7 buah telur
1 sdm bawang merah goreng
1/2 jari lengkuas, memarkan
1/2 jari serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 gelas santan kental
enough cooking oil

Haluskan :

5 buah cabai merah, buang bijinya
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 mata asam jawa, tanpa bijinya
garam secukupnya

Cara Membuat

Telur direbus matang, kupas kulitnya lalu digoreng sampai berwarna kekuningan.
Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas dan serai sampai berbau harum.
Masukkan santan kental sampai mendidih, sambil sesekali diaduk.
Masukkan telur, biarkan bebrapa saat sampai kuah santan berkurang dan benar-benar kental.
Saat dihidangkan, taburi dengan bawang merah goreng.

---