sambal goreng merah

 

Bahan-bahan

300 gr daging
500 cc santan biasa
250 cc santan kental
250 gr tomat, dibelah menjadi empat
2 lembar daun salam
1/2 jari lengkuas, dimemarkan
minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu dihaluskan

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah
garam dan gula jawa secukupnya

Cara Membuat

Daging dibersihkan dan dipotong-potong ukuran sedang.
Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk-aduk sampai berbau harum.
Masukkan daging, aduk rata dengan bumbu.
Masukkan santan biasa, masak terus sampai daging empuk.
Masukkan santan kental dan kecilkan api sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih lagi.
Masukkan irisan tomat. Biarkan sampai tomat layu dan santan agak menyusut.
Angkat dan siap untuk dihidangkan.